Cafea boabe 1kg de specialitate single origin Columbia Risaralda Pink Bourbon spalata Guido Roastery
Magazin urmărit
Urmărim codurile, promoțiile și produsele active pentru boabe, iar magazinul oficial funcționează pe boabe.ro.
Columbia Santa Rosa vine din Columbia, Santa Rosa de Cabal, Risaralda, de la ferma La Riviera: Pink Bourbon cultivat la 1800 m si procesat prin spalare. In ceasca: caprifoi delicat, litchi vibrant si dulceata asezata de piersici coapte, intr-un profil luminos si suculent. Prajita de Guido, aceasta cafea de specialitate vine din regiunea Santa Rosa de Cabal, departamentul Risaralda, de la ferma La Riviera. Este un lot single origin de Pink Bourbon, cultivat la 1800 m altitudine. In ciuda numelui, testele genetice publicate in 2023 de Cafe Imports arata ca Pink Bourbon este un landras etiopian, nu un Bourbon; varietatea este cunoscuta pentru profilurile intens florale. Aceasta combinatie de genetica si loc face originea distincta: profil luminos, floral si foarte suculent. Ferma, regiunea si varietatea sunt aici mai mult decat coordonate, ele definesc identitatea precisa a lotului. Este un profil in care caracterul columbian ramane lizibil, fara ca varietatea sa fie estompata. Procesarea spalata include fermentare in apa, apoi o curatare atenta. Prin indepartarea controlata a pulpei si reziduurilor de fermentatie, procedeul pastreaza cu fidelitate caracteristicile terroir-ului columbian si genetica plantei, sustinand claritatea aromatica in locul unui caracter fermentativ pronuntat. De aceea, prajirea aleasa este omni, suficient de deschisa pentru a onora aciditatea si notele florale la filtru, dar suficient de dezvoltata pentru a evita subextractia intr-un shot. Rezultatul pastreaza caprifoiul, litchiul si piersica distincte, atat in extractii lungi, cat si concentrate in ceasca. La espresso, shotul este concentrat, vibrant si bine structurat, in care dulceata de piersici echilibreaza aciditatea exotica de litchi. Documentatia nu precizeaza culoarea sau persistenta cremei si nici evolutia exacta la racire, asa ca nu le vom prezenta drept observatii. Succesiunea documentata porneste insa de la caprifoi delicat, trece prin piersica coapta si aduce apoi litchiul in prim-plan. Ca reteta de test, recomandam 18 g in, 40 g out, 27-30 s, la 93°C, cu ajustarea macinaturii pentru debit. Este o inferenta pentru prajirea omni, nu un verdict de degustare pe echipamentul nostru. In lapte, tratam asocierea ca predictie bazata pe profilul declarat al lotului, nu ca test senzorial propriu. Intr-un cappuccino de 150 ml, dulceata atribuita piersicii ar trebui sa rotunjeasca bautura, iar caprifoiul sa ramana mai discret. Intr-un flat white de 160 ml, raportul mai strans poate mentine litchiul mai vizibil; intr-un latte de 250 ml, laptele va estompa aciditatea si va muta accentul spre dulceata, cu mai putina separare aromatica. Acest lot este nou in catalogul nostru si nu l-am testat inca pe niciunul dintre setup-urile de referinta. Recomandarile de mai sus sunt inferenta pornind de la profil, varietate si prajire, urmand sa actualizam pagina cu observatii firsthand imediat ce testam personal lotul. Referintele sunt Saeco Xelsis Deluxe, folosit zilnic, si Lelit MaraX PL62X + Niche Zero, activa din septembrie 2026, cu o saptamana dedicata tuturor loturilor din catalog planificata curand. VISION este nivelul pentru o cafea expresiva si complexa, potrivita celui care regleaza fin espresso manual sau filtru. Noi credem ca superautomatul nu ii face dreptate, deoarece limiteaza controlul extractiei. Cum se prepara cel mai bine Columbia Santa Rosa? Porneste la filtru cu 15 g de cafea, 250 g apa la 93°C, macinare mediu-fina si timp total de 2:30-3:00; pentru espresso, foloseste 18 g in, 40 g out, 27-30 s, 93°C. Ajusteaza macinatura, nu doza, pentru a corecta debitul.
