Despre Regiune & Producători Cafeaua din regiunea Sidamo, sudul Etiopiei, este una dintre cele mai respectate și căutate origini din lume. Împreună cu Harrar și Yirgacheffe, Sidamo este una dintre cele trei regiuni cafetiere cu Denumire de Origine recunoscută oficial. Cultivată la altitudini între 1600–2200 m, această cafea este produsă de mici fermieri locali, care își recoltează manual recolta și o trimit către stații de spălare pentru procesare. Solurile fertile, clima blândă și precipitațiile consistente contribuie la dezvoltarea unui profil aromatic distinct, recunoscut pentru dulceața și profunzimea notelor de fructe. Procesare & Cultivare Deși zona este faimoasă pentru cafelele spălate, această selecție este procesată natural, ceea ce înseamnă că cireșele sunt uscate întregi pe paturi africane, timp de 30 de zile, sub umbră. Acest proces concentrează zaharurile naturale și adaugă corpolență și textură bogată. Cafeaua face parte din categoria Sidamo Grade 4, ceea ce înseamnă că este o cafea de specialitate, dar cu un caracter mai rustic, plin de personalitate și farmec specific etiopian. Profil Sensorial ✔ Note de degustare: fructe de pădure, caramel, frișcă✔ Corp: onctuos, dulceag✔ Aciditate: fructată, delicată Recomandări de preparare Această cafea este ideală pentru espressor automat, moka, ibric turcesc, cafetiere cu filtru. O alegere excelentă pentru cei care vor să descopere profunzimea cafelei etiopiene naturale, într-un profil accesibil, dar vibrant. Mai multe informații despre cafea PROCESARE: naturală NOTE: fructe de pădure, caramel, frișcă TIP DE PRĂJIRE: medium FERMĂ: Ferme din regiune ORIGINE: Sidama, Etiopia VARIETY 100% arabica: Sidamo grade 4 ALTITUDINE: 1600m-2200m SCORING SCA: 83 pct. / 100 RECOLTARE: mecanică, dealungul anului 2022 USCARE: paturi ridicate, 30 zile DIMENSIUNE FERMĂ: peste 350 hectare Prăjită de: 112 HUMAN+COFFEE Transylvania Conține cafeină, consumul în exces poate dăuna sănătății Dumneavoastră. A se depozita de preferința în locuri uscate cu temperaturi mai scăzute. A se consuma de preferință după 10 zile de la data prăjirii. Termen de valabilitate: 12 luni de la data prăjirii.
