Despre Fermă & Producător Această cafea decafeinizată provine din regiunea Guji, mai exact din zona Jimma, Etiopia – un loc recunoscut pentru cafelele sale pline de caracter și expresivitate. Cultivată la altitudini de 1700–1800 m, în ferme mici precum cea de 30 de hectare din Jimma, această cafea își păstrează complexitatea naturală chiar și după procesul de decafeinizare. Procesul de decafeinizare este realizat prin metode non-invazive, care păstrează aromele originale ale cafelei, fără a compromite profunzimea sau dulceața naturală. La 112 HUMAN+COFFEE, boabele verzi sunt prăjite cu grijă în Târgu Mureș, pentru a scoate în evidență toate straturile de gust și a oferi o cafea fără cofeină, dar cu gust deplin de specialitate. Procesare & Cultivare Cafeaua este procesată natural, ceea ce presupune uscarea boabelor întregi timp de 14 zile pe paturi africane, în lumina directă a soarelui. Acest proces contribuie la dezvoltarea dulceaței și la corpolența cafelei – aspecte care rămân pregnante chiar și în varianta decafeinizată. Varietatea Mokka, cultivată aici, este cunoscută pentru profilul său exotic, floral-fructat și pentru capacitatea de a produce cești dense și parfumate. Profil Sensorial ✔ Note de degustare: sirop de melasă, pere Bosc, piersici coapte✔ Corp: bogat, ușor uleios, suculent✔ Aciditate: blândă, fructată✔ Postgust: praf de roșcove, sirop de porumb, aluat dulce Recomandări de preparare O cafea decafeinizată de excepție ( prin metoda Swiss Water Process ), cu o complexitate demnă de origini reputate, ideală pentru cei care caută aromă intensă fără cofeină. Perfectă pentru espresso dulce și siropos, dar și pentru brew-uri delicate, această cafea aduce în ceașcă o experiență completă, reconfortantă și surprinzătoare. Mai multe informații despre cafea PROCESARE: naturală NOTE: sirop de melasă, pere, piersici TIP DE PRĂJIRE: omniroast FERMĂ: Jimma ORIGINE: Guji, Etiopia VARIETY 100% arabica: Mokka ALTITUDINE: 1700m-1800m SCORING SCA: 86 pct. / 100 RECOLTARE: cu mâna, decembrie – martie 2022 USCARE: paturi ridicate, 14 zile DIMENSIUNE FERMĂ: 30 hectare Prăjită de: 112 HUMAN+COFFEE Transylvania
