Etiopia Sidamo Grade 2 – 250g Despre Regiune & Producători Regiunea Sidamo, din sudul Etiopiei, este una dintre cele mai faimoase și recunoscute regiuni cafetiere ale lumii, alături de Harrar și Yirgacheffe. Situată într-o zonă bogată în lacuri de apă dulce, în inima Marelui Rift African, regiunea își trage numele de la grupul etnic Sidama. Clima blândă, solurile vulcanice fertile și altitudinile ridicate (1.500–2.200 m) creează condiții excepționale pentru cultivarea cafelei. Majoritatea producătorilor din zonă sunt mici fermieri care aplică metode tradiționale și sustenabile, axate pe recoltarea manuală atentă și procesarea artizanală. Cafeaua Sidamo este cunoscută pentru complexitatea și diversitatea profilurilor sale aromatice, influențate de varietățile locale și microclimatele variate din regiune. Procesare & Cultivare Această cafea spălată evidențiază claritatea și prospețimea aromelor specifice regiunii Sidamo. După fermentare, pergamentul este uscat timp de 10–14 zile pe paturi africane, la umbră, pentru a păstra caracterul vibrant al cafelei. Altitudinile ridicate și recoltarea continuă pe tot parcursul anului contribuie la o maturare lentă și la o densitate superioară a boabelor. Profil Sensorial ✔ Note de degustare: fructe dulci, lemn dulce, caramel, lămâie✔ Corp: mediu, catifelat✔ Aciditate: citrică, vie Ideală pentru espressor profesional sau automat, cafetieră sau moka., această cafea oferă un echilibru plăcut între dulceață, aciditate citrică și o corpolență elegantă, evocând terroir-ul autentic al Etiopiei. O alegere excelentă pentru iubitorii de cafele florale și fructate. Mai multe informații despre cafea PROCESARE: spălată NOTE: Fructe dulci, lemn dulce, caramel, lămâie TIP DE PRĂJIRE: medium FERMĂ: din regiune ORIGINE: Sidamo VARIETY 100% arabica: Sidamo grade 2. ALTITUDINE: 1500 – 2200m SCORING SCA: 83,25 pct. / 100 RECOLTARE: mecanică, dealungul anului USCARE: paturi ridicate 10-14 de zile DIMENSIUNE FERMĂ: variabil Prăjită de: 112 COFFEE Roastery Transylvania
